لماذا يغرق البيض الطازج؟
19/11/2003
تاريخ
أود أن أعرف الشرح العلمي للاختبار الآتي: لمعرفة إذا ما كانت البيضة طازجة، ضعوها في كوب ماء، إذا ما سقطت في قاعه فهي طازجة وإذا ما طفت على سطح الماء فهي ليست طازجة.
02/03/2004
تاريخ
يوجد جيب من الهواء بداخل البيضة في الطرف المستدير منها .ويعتمد حجم "غرفة الهواء" هذه على ظروف التخزين، وبما أن القشرة مسامية فإن غرفة الهواء يختلف حجمها بحسب ظروف الحرارة والرطوبة الخارجية. في حالة الجفاف وهذا ما يحدث إذا ما خزن البيض لفترة طويلة فإن غرفة الهواء سوف يزيد حجمها وبالتالي يمكنها أن تعوم. إذن فهناك بالفعل ارتباط بين طفو البيض وطزاجته